ラーメン道中記、今回は京都市右京区西院にある魚介系中華そばが絶品の名店を紹介していきます。
開店してあまり日も経っていないので、まだまだ巷での知名度は高くない気はしますが行列店になる前に行こうということで「だしと麺」へ行ってきました🚙💨
京都 だしと麺


和を感じさせる店構えで清潔感もありラーメン屋さんとは思えないほど👀💦
実は仕事関係で良く近くを通っていて気にはなっていたので、醤油ラーメン好きの自分としてはかなり期待大です⤴️
テーブル席が2とカウンター席があり、厨房とカウンターの距離がかなり近い印象。
入店して店員さんがメニューを聞いてくれるスタイルで、自分は「だし醤油肉そば」とライス、相方は「貝だし醤油そば」と「ダイブ飯」を注文。
他にもいろいろな魚介系メニューがあります。


「だし醤油肉そば」は濃いめの醤油スープに脂身多めのチャーシューがギッシリと乗っていて、間違いなくライスが必要な一杯。
醤油スープは濃厚ですが旨味たっぷりでスルスルと頂ける味わい。
「宮内庁御用達のたまり醤油をベースに山形・秋田・新潟の鶏と7種類の煮干しを使用したスープ」と説明文があり、この旨味も納得。
食べ進むほどに旨味が増してくるような中華そばです。
チャーシューは脂身が多めですが脂っぽさはあまりなく、やっぱりライスに良く合う。
麺は中太麺でモチモチっとした食感で喉ごしも抜群。
濃いめの醤油スープにかなり合います。


大将が鰹節を削っているのが気になっていたのですが、味変用に削りたての鰹節も付いてきます。
ひと玉はそのまま頂き、替え玉から味変を楽しむことに。
削りたての鰹節はかなり香りも豊かで抜群にだしが旨くなります。
だいたいのラーメンは替え玉の途中くらいから若干飽きてくるのですが、この中華そばはすごいです。
残っただしにご飯を投入する、文字通りダイブ飯がありますが、自分はこの時点で普通ライスを完食してしまっており、ダイブ飯は断念。


相方の「貝だし醤油そば」はしっかり貝のだしが出ていて見た目にはあまり変わらないようで味は全然違うのに驚き。
貝だしもかなり美味しかったので、次は自分が貝だしを頂こうと思います。
大将と大学生くらいのアルバイトさんが3名でしたが、忙しい時間帯でもにこやかで接客も丁寧でしたので穏やかに食事ができましたね。
自分の中では第25回で紹介した「頑固麺」さんの醤油ラーメンと甲乙つけがたい、最高の醤油ラーメンでした👍
帰宅する途中に妙に和菓子が食べたくなり、桂離宮にある「中村軒」に立ち寄り、当店の名物「麦代餅(むぎてもち)」と三色団子を買って帰りました。


創業が明治十六年と由緒ある和菓子店で、すべて国産の材料を使用されていて昔ながらのおくどさん(かまど)でじっくり炊き上げられた粒餡は絶品。
茶店でも頂けますが、帰宅してからゆっくりと頂きました😋
<店舗情報>
「だしと麺」
京都市右京区西院西田町2 洛西マンションNo.2 1F
TEL 050-1519-5521
営業時間 11:00~14:00/18:00~21:00
定休日 木曜日
駐車場 3台(店舗裏)
「中村軒」
京都市西京区桂浅原町61
TEL 075-381-2650
営業時間 8:30~17:30(茶店は10:00~)
定休日 水曜日
駐車場 10台
☆食べログ 和菓子・甘味処百名店を何度も受賞